A-2客釀發酵食品好健康 王正興
109年度第2學期
A-2客釀發酵食品好健康
推廣客家族群對發酵食品的深層認知及發酵的基本原理與應用。使用家庭隨手可得的材料來做簡單發酵。也提供社會大眾認識真正健康食 品的途徑,減少食品添加物的使用,提升食品的營養價值與保健效果。
課程資訊
講師：王正興
日期：109/7/29(三)-11/18(三)
時間：14：00-17：00
地點： 臺北市客家藝文活動中心-會議室
時數：54hr
費用：1900元
材料費：2000元(上課時繳交)
＊報名成功學員請記得準時到課，本書院不另做開課通知。＊
// 109-2期 課程招生 小提醒 //
因應109年台北市客家文化主題公園空間改善工程， 所有課程向外租借場地，但對外借用教室不易，在有限空間及人力資源下， 盡心盡力為大家爭取適合教室上課。
請大家於報名付費前，先確認所有課程資訊(含開課時間與地點)， 如可接受再點選報名，以節省大家寶貴的時間。
因空間改善案，造成不便，請學員們包涵與見諒！您的支持，是書院最大的動力來源。
客家元素設計
發揚及推廣客家釀造文化。
課程介紹
藉由學員實際操作日常生活中的釀製健康醋、酵素、優酪乳、酒、酒粕製作, 醃製蔬果、芽菜培養去印證發酵學的理論變化,不但能提升食品的營養與保 健效果,也能促進全家人身心的均衡與統整。
老師多年來深耕客家庄(如六龜、中壢、南投信義鄉、苗栗大湖卓蘭...等地), 經營管理柚園、梅園,與當地客家居民長期相處合作,深知客家文化中食品 釀造發酵之應用方式,在生活中至為重要,也依此作為教學的內容。
課程目標
發揚及推廣客家釀造文化，提升國人對自製健康食品的意識。
教學方式
老師講解與示範，學員於課堂中實際動手做。
學員選課要求
有興趣實際操作釀製食品的人均可。
本堂課無需任何基礎，只要喜歡，都可以來參加。
