A-1 客釀發酵食品好健康 王正興
110年度第1學期
A-1 客釀發酵食品好健康
課程資訊
講師：王正興
日期：3/3-6/23
時間：14:00-17:00(三)
地點：臺北市客家藝文活動中心-中教室
時數：54
費用：1900(本書院預計於110-2期調整學分費)
材料費：2000(上課時繳交)
＊報名成功學員請記得注意官網報名人數及開班公告，本書院不另做個別開課通知。＊
客家元素設計
客家對發酵物的儲存觀、客家莊冬季食物的發酵應用、客家對發酵物與腸道健康等
課程介紹
藉由學員實際操作日常生活中的釀製健康醋、酵素、優酪乳、酒粕製作，醃製蔬果、芽菜培養去印證發酵學的理論變化，不但能提升食品的營養與保健效果，也能促進全家人身心的均衡與統整。
老師多年來深耕客家庄(如六龜、中壢、南投信義鄉、苗栗大湖卓蘭…等地)，經營管理柚園、梅園，與當地客家居民長期相處合作，深知客家文化中食品釀造發酵之應用方式，在生活中至為重要，也依此作為教學的內容。
課程目標
發揚及推廣客家釀造文化，提升國人對自製健康食品的意識。
教學方式
老師講解與示範，學員於課堂中實際動手做。
學員選課要求或準備工具
有興趣實際操作釀製食品的人均可、本堂課無需任何基礎，只要喜歡，都可以來參加。
