0-2 創意客家美學餐桌DIY

111年度第2學期    創意客家美學餐桌DIY

課程資訊

講師：賴盈媜 老師 （專業小助理：黃志祥、陳映涵、戴岑翰）

日期：09/17-11/19

時間：14:00-17:00(六)

地點：臺北市客家文化圖書影音中心-1F(台北市中正區羅斯福路一段95巷1號)捷運「松山新店線」或「淡水信義線」中正紀念堂站下車，由3號出口往羅斯福路1段前行至羅斯福路1段95 巷1號 (步行約3分鐘)，即可抵達。

時數：18小時/1學分

費用：原價1,200元，早鳥與65歲半價優惠，詳見臺北市客家文化主題公園官網本課程頁面查詢。

材料費：每堂課250元-350元不等，依課程內容。詳見以下課表註明。

報名：https://ssl.thcp.org.tw/events/611

請於6/22(三)10:00起至臺北市客家文化主題公園官網報名，有65歲以上折扣身分者可以於6/22要報名之前登入公園會員，申請申請折扣碼。

客家元素設計

(一)客家美食文化：

1.米食文化（豐盛的節慶點心）

2.烹調文化（鹹、香、油、濃）

3.醃製文化（儲存、補鹽）

(二)客家美感餐桌：

1.營造氛圍：（圖騰裝飾）

2.佈置技巧：（餐桌層次）

3.食器選用：（種類介紹）

＃客家文化 ＃傳統美食 ＃美感教育 ＃餐桌佈置

課程介紹

用客家美學，打造親子「好客餐桌」

從前務農的客家人把飲食的智慧都在如何填飽肚子上，當生存不再受到威脅，我們開始有餘力在飲食上琢磨。

日本和食在2013年正式被聯合國教科文組織列為無形文化遺產，飲食中注滿人與人之間感恩、細膩體貼的禮儀之道。韓國有泡菜文化、印度有香料文化、泰國菜也國際化⋯⋯那麼客家菜呢？

客家菜具有獨特的記憶點，也擁有豐富節慶點心，

選用的器皿、桌布的紋樣，傳達空間氛圍外在美，

用餐的方式，好客的禮儀，承現客家食育內在美，

透過「食材」和「食器」打造客家餐桌美感體驗。

法國美食家說：「餐桌上那些美麗的景致與細節越多，你的客人在記憶中將越享受他們的食物。」

課程目標

第一堂初始以佈置帶入，認識餐桌上的「客家美食」與「客家美學」。

第二～六堂開始「解構」餐桌。

找出客家具象的物質文化：美食、圖騰、故事，

透過拼貼、彩繪、劇場、剪紙、翻模為媒介載體，

達到認識客家抽象的精神文化：美感、教育、節慶。

教學方式

以圖片和繪本介紹關於餐桌上的物品種類與佈置技巧，再利用多元的媒介操作，引導親子認識客家美學餐桌。

選課要求

無，親子活動。孩子材料費用 1000元以內 ，父母材料費用1000元以內。

講師經歷

【學歷】

．臺灣師範大學 國際時尚GF-EMBA高階管理碩士

．臺灣科技大學 工商業設計系

【專長】

．兩岸兒童產業設計師、美術課程師資培訓

【得獎】

．2019新北客家文創設計—優選

．2021教科圖書設計—特獎/人氣獎

【講座】

．2022輔大推廣部兒童課照美術課程講師

．2022實踐推廣部兒童產業空間設計講師

．2021新北Hakka青年智庫看見女力展新貌

．2020新北市文創設計講師

【文創】

．新北客家文創市集—專屬兒童DIY

【直播】

．新北就是哈這味—ㄚ樺媽媽直播（單集）

課表