A-2客釀發酵食品好健康

111年度第2學期 A-2 客釀發酵食品好健康

課程資訊

講師：王正興

日期：07/27-11/19

時間：14:00-17:00(三)

地點：臺北市客家藝文活動中心-大教室 (臺北市大安區新生南路一段 157 巷 19 號三樓，近捷運大安森林公園站6號出口)

時數：54小時/3學分

費用：1、原價2,800元 2、早鳥、65歲以上、有折扣身份者半價請上臺北市客家文化主題公園官網官網查詢。

材料費：約2,000元(上課時討論、繳交)

客家元素設計

客家對發酵物的儲存觀、客家莊冬季食物的發酵應用、客家對發酵物與腸道健康等。

課程介紹

藉由學員實際操作日常生活中的釀製健康醋、酵素、優酪乳、酒粕製作，醃製蔬果、芽菜培養去印證發酵學的理論變化，不但能提升食品的營養與保健效果，也能促進全家人身心的均衡與統整。

老師多年來深耕客家庄(如六龜、中壢、南投信義鄉、苗栗大湖卓蘭…等地)，經營管理柚園、梅園，與當地客家居民長期相處合作，深知客家文化中食品釀造發酵之應用方式，在生活中至為重要，也依此作為教學的內容。

課程目標

發揚及推廣客家釀造文化，提升國人對自製健康食品的意識。

教學方式

老師講解與示範，學員於課堂中實際動手做。

學員選課要求或準備工具

有興趣實際操作釀製食品的人均可。

本堂課無需任何基礎，只要喜歡，都可以來參加。

課表

Hakka PJune 13, 2022