A-1客釀發酵食品好健康

112年度第1學期 A-1 客釀發酵食品好健康

課程資訊

講師：王正興

日期：02/22-06/17

時間：14:00-17:00(三)

地點：臺北市客家藝文活動中心-大教室 (臺北市大安區新生南路一段 157 巷 19 號三樓，近捷運大安森林公園站6號出口步行3分鐘)

時數：54小時/3學分

費用：早鳥優惠收費2,800元； 5折身份優惠收費:1,600元 ( 請先將證件拍照傳至tphkc10@gmail.com 並於會員專區申請折扣碼，待折扣碼核發後再報名 )

材料費：約2,500元(上課時討論、繳交)

客家元素設計

客家發酵物的儲存、客家庄冬季食物的發酵應用、客家應對發酵物與腸道健康等。

課程介紹

藉由學員實際操作日常生活中的釀製健康醋、酵素、優酪乳、酒、酒粕製作，醃製蔬果、芽菜培養去印證發酵學的理論變化，不但能提升食品的營養與保健效果，也能促進全家人身心的均衡與統整。

老師多年來深耕客家庄(如六龜、中壢、南投信義鄉、苗栗大湖卓蘭…等地)，經營管理柚園、梅園，與當地客家居民長期相處合作，深知客家文化中食品釀造發酵之應用方式，在生活中至為重要，也依此作為教學的內容。

課程目標

發揚及推廣客家文化，提升國人對自製客家發酵食品的健康意識。有關發酵釀造產品的品名將邀請張淑玲客家講師編製客家語言以利教學。以此推廣發酵產品與客家文化的連結。

教學方式

老師講解與示範，學員於課堂中實際動手做。

學員選課要求或準備工具

有興趣實際操作釀製食品的人均可。

本堂課無需任何基礎，只要喜歡，都可以來參加。

課表

Hakka PNovember 17, 2022