112年度第2學期 A-3客釀發酵食品好健康

課程資訊

講師：王正興

日期：7/19-11/18

時間：14:00-17:00(三)

地點：臺北市客家文化主題公園文化中心-B1學習教室(1)

時數：54小時/3學分

費用：報名費 200元+ 場地費 400元 +學分費 2,400元=3,000元。★6/30(五)17:00前報名享早鳥優惠，報名課程均免200元報名費。(E開頭之客語教學與文化類課程不適用此優惠)

報名：連結製作中。

材料費：2000元

客家元素設計

發揚及推廣客家釀造文化，提升國人對自製健康食品的意識。

課程介紹

藉由學員實際操作日常生活中的釀製健康醋、酵素、優酪乳、酒、酒粕製作，醃製蔬果、芽菜培養去印證發酵學的理論變化，不但能提升食品的營養與保健效果，也能促進全家人身心的均衡與統整。

老師多年來深耕客家庄(如六龜、中壢、南投信義鄉、苗栗大湖卓蘭…等地)，經營管理柚園、梅園，與當地客家居民長期相處合作，深知客家文化中食品釀造發酵之應用方式，在生活中至為重要，也依此作為教學的內容。

課程目標

發揚及推廣客家文化，提升國人對自製客家發酵食品的健康意識。

教學方式

老師講解與示範，學員於課堂中實際動手做。

選課要求

講師經歷

2009年起曾任蘆荻、萬華、樹林、中山、北投、內湖、信義社大、龍山寺文化中心、臺北客家書院長聘發酵學講師。

現為文山、中正社大發酵學講師。

中餐廚師丙級、調酒丙級證照。

課表